jueves por la mañana casi mediodía salgo d mi departamento decidido a emprender una nueva aventura culinaria por las calles de Tijuana llego por Diego y me topo conque el chef todavía no estaba listo y tendría que esperarlo un rato …pasado el rato dimos propuestas para ver a donde iríamos a desayunar comer, decidimos que lo ideal era ir a un lugar que fuera de ayuda para el estado en que nos encontrábamos en ese momento ; con mucha hambre ,ganas de algo súper rico y que nos curara la pequeña desvelada que traíamos del día anterior … TACOS “WALTER” es ya muy de costumbre para mi, me lo presento mi buen amigo y hermano el Lic. Alberto Valverde K. Los días que se pinteaba el trabajo para ir a surfear y antes de ir pasaba a despertar para ir a desayunar, el caso… los mejores tacos de mariscos que me ha tocado probar en todo baja, este concepto no lo había visto mucho por aquí , solo muy pocos lugares lo tienen pero no tienen la calidad que maneja WALTER… ubicados dos cuadras a la derecha bajando por la 20 de noviembre del Benítez, a la derecha en el semáforo del puente antes de cruzar el rio nuevo a contra esquina de una placita , cuanta con mesas en un local interior y unas barritas afuera con bancas y la típica carreta en la cual nos fascina comer, … Excepcional, limpio , amable … tienen tacos y quesadillas de camarón enchilado y al olivo los dos a perfección tronadores con una cocción perfecta , el pulpo mi favorito, delicioso blandito nada chicloso pareciera que tienen el secreto del chef (ahí luego se los digo) ,con todo su sabor natural y sin saber a potencializa dores (magi), uno de los estrellas y famoso es el de jamón de mar , el cual es marlín ahumado pero no es así deshebrado es en cubos grandes en donde realmente lo sientes , buenísimo no hay pierde, … cahuamanta todo ese sabor pero sin la caguama, claro, si la tuvieran los denuncio, es ilegal y espero que todos respetemos esto para que nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos las puedan conocer y disfrutar … pero bueno siguiendo esta buenísima eee y para terminar con los taquitos el de aleta de atún que no he probado pero creo que es súper especial asi en cubos pero de atún debe de ser un manjar … los caldos , de ley un vichi para acompañar los taquitos, caldito de mariscos simple con cebollita morada y repollo …también los tiene de cahuamanta , aleta de atún y combinado … las salsas de chile de árbol , la de chile de árbol con tomatillo y la de habanero(tengan cuidado esta brava) que no puede faltar para estas ocasiones , crema y mayonesa …no hace falta decir que están de 10 el agua de cebada en un va sote siempre bien fresca … la amabilidad de Walter es algo que no tiene precio , es grandioso cuando llegas a un lugar y te llaman por tu nombre y te preguntan cómo van las cosas , realmente no tiene MOTHER… gracias amigo Walter por esa amistad y por esos deliciosos y fabulosos taquitos muchísimo éxito como siempre y puro pal ante compita ahuuuaaa…
