http://www.youtube.com/watch?v=5eoAlZtTrA4



Muy buenas _________ es un honor para su servidor después de un tiempo de desaparición recuperar este espacio informativa para contarles nuestras anécdotas y vivencia s del mundo culinario , por este momento diego trae varias cosas fluyendo pero tratare de entrarlos de ellas y adjuntar toda clase de documentación , lo único que lamento es no poder compartir con todos las maravillosas experiencias por las cuales pasamos estos meses que no hemos estado con ustedes ... bueno por donde empiezo jajaj desde los varios Arturo’s los cuales sigo yendo y llevando gente a que los pruebe y descubrí que enfrente de la gasolinera que esta frente a el mercado hidalgo están otros tacos varios y tienen exactamente lo mismo que en los arturos ahí nomas les paso el tip de ahí por ahí tengo fotos de los taquitos de la Gabilondo los famosos tío pepe de carnitas y de birria tienen un autentico sazón de Guadalajara se los prometo tienen los taquitos dorados de carnitas o de birria y de papa con carnitas con su caldito o tortas ahogadas o los famosos Chávez que son doraditos o los de caviar la mejor parte del cerdo que ahorita no recuerdo cual es pero en un día de estos se los digo y les paso la entrevista completa , de ahí hemos andado haciendo varias cosas interesantes mas unos que otros pero al fon de cuentas moviéndonos en buen camino …

Jajajaj siempre es bueno empezar con una risa; las cosas que se han vivido y los lugares visitados me dan una alegría tremenda y una felicidad que me da la seguridad que este es mi camino…

la vida está rodeada de placeres y el más grande para mí y para muchos es la comida , es mega súper (jajajaja) placentero ver la cara de satisfacción y regocijo de las personas cuando les cocinas y están bocado a bocado devorando el platillo ; y otras como en un mundo irreal paladeando cada una de las esquinas del plato, sacando el jugo de cada sabor y expresándolo totalmente en un rostro lleno de alegría; en esos momentos y claro cuando regresa el plato vacio después de 5 o 6 tiempos jajá eso es satisfacción para mi …

Bueno como dicen por ahí a lo que te truje chencha ; hace unas semanas que no se escribe nada por estos rumbos y hoy día común fue el día elegido, hay muchas cosas de que escribir pero hay que empezar por una, así que empezare hoy por unos tacos, para no perder la costumbre, que cada vez que regreso, y regreso muy seguido, me sorprende cada vez más, los tacos varios Arturo ’s son los mejores tacos de guisados que e probado por aquí en Tijuana claro que no tengo mucho tiempo y no soy muy fan de este estilo de” tacos varios” pero estos son especiales, al parecer la familia que lo tiene es de Guadalajara creo ; que son los que dan el sazón perfecto a cada uno de los guisos elaborados aquí; que en realidad es para mí perfecta, bueno siguiendo adelante con guisos que son los que me acuerdo :::::: el de desayuno que mi amigo vegetariano el chuy termino comiendo después de el de calabaza rellena de queso capeada y ese día no había de chile relleno porque llegamos tarde pero esta exquisito se los recomiendo después probé el de mole, sin mentiras uno de los que mas me gusta a mí , de ahí el de milanesa off fenomenal un poco sekin pero esto se contrarresta con las salsas de aguacate y chile verde y la bandera con nopalitos , además tienen de costillita en salsa verde , de bistec ranchero , de birria y varios mas que la verdad no he probado y voy a , aaa pero me falta contarles como te los sirven como en cono de dos tortillas de maíz con arroz y frijoles buenísimos y aparte de las salsa que les conté tienen una de chiles en aceite rojo el nombre es fenomenal “aceite rojo” de donde lo sacaron no se pero es buenísima el sabor es nítido y picoson se las recomiendo también tienen cebollas curtidas y naturales cilantro y todo esto con un servicio de maravilla el chavo que atiende trabaja rapidísimo y el sr que está ahí es muy atento se los recomiendo 1000% siempre que llegan amigos míos de algún otro lado los llevo ahí siempre salen contentos y como simpre este lugar me lo presento “el gordito del chef “jajaja a saludos carnal estbo buenísimo anoche que lastima que se fueron temprano ….

abajo el de chile relleno

derecha costillita en salsa verde

mole y salsa de aguacate con chile verde

salsa bandera y tako de chile relleno con salsa de awakate y chiles

takito de milanesa

tacos de mariscos WALTER!!!

jueves por la mañana casi mediodía salgo d mi departamento decidido a emprender una nueva aventura culinaria por las calles de Tijuana llego por Diego y me topo conque el chef todavía no estaba listo y tendría que esperarlo un rato …pasado el rato dimos propuestas para ver a donde iríamos a desayunar comer, decidimos que lo ideal era ir a un lugar que fuera de ayuda para el estado en que nos encontrábamos en ese momento ; con mucha hambre ,ganas de algo súper rico y que nos curara la pequeña desvelada que traíamos del día anterior … TACOS “WALTER” es ya muy de costumbre para mi, me lo presento mi buen amigo y hermano el Lic. Alberto Valverde K. Los días que se pinteaba el trabajo para ir a surfear y antes de ir pasaba a despertar para ir a desayunar, el caso… los mejores tacos de mariscos que me ha tocado probar en todo baja, este concepto no lo había visto mucho por aquí , solo muy pocos lugares lo tienen pero no tienen la calidad que maneja WALTER… ubicados dos cuadras a la derecha bajando por la 20 de noviembre del Benítez, a la derecha en el semáforo del puente antes de cruzar el rio nuevo a contra esquina de una placita , cuanta con mesas en un local interior y unas barritas afuera con bancas y la típica carreta en la cual nos fascina comer, … Excepcional, limpio , amable … tienen tacos y quesadillas de camarón enchilado y al olivo los dos a perfección tronadores con una cocción perfecta , el pulpo mi favorito, delicioso blandito nada chicloso pareciera que tienen el secreto del chef (ahí luego se los digo) ,con todo su sabor natural y sin saber a potencializa dores (magi), uno de los estrellas y famoso es el de jamón de mar , el cual es marlín ahumado pero no es así deshebrado es en cubos grandes en donde realmente lo sientes , buenísimo no hay pierde, … cahuamanta todo ese sabor pero sin la caguama, claro, si la tuvieran los denuncio, es ilegal y espero que todos respetemos esto para que nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos las puedan conocer y disfrutar … pero bueno siguiendo esta buenísima eee y para terminar con los taquitos el de aleta de atún que no he probado pero creo que es súper especial asi en cubos pero de atún debe de ser un manjar … los caldos , de ley un vichi para acompañar los taquitos, caldito de mariscos simple con cebollita morada y repollo …también los tiene de cahuamanta , aleta de atún y combinado … las salsas de chile de árbol , la de chile de árbol con tomatillo y la de habanero(tengan cuidado esta brava) que no puede faltar para estas ocasiones , crema y mayonesa …no hace falta decir que están de 10 el agua de cebada en un va sote siempre bien fresca … la amabilidad de Walter es algo que no tiene precio , es grandioso cuando llegas a un lugar y te llaman por tu nombre y te preguntan cómo van las cosas , realmente no tiene MOTHER… gracias amigo Walter por esa amistad y por esos deliciosos y fabulosos taquitos muchísimo éxito como siempre y puro pal ante compita ahuuuaaa…

Tacos Memo's

Estabamos pensando a donde iriamos a comer hoy y a diego se le ocurrio la brillante idea de ir a tacos memo's, un lugar que dice el, habia visitado anteriormente en repetidas ocasiones hasta que le dijeron que se murio el perico (que es la mascota del lugar), y nunca pudo volver. Hasta hoy.

Nos subimos al vochito y nos dirijimos a los tacos que estan ubicados una cuadra al norte de el blvd agua caliente exactamente a la altura del semaforo del ex toreo tijuana por la zona gastronomica callejera de tijuana.

Estos tacos resultaron ser una verdadera delicia, un grill de carbon y un par de anaqueles adaptados a una camioneta "lonchera" es todo lo que necesitaron estos maestros del taco para provocar empezaramos a escribir.

Estos tacos son de palomilla marinada, en tortillas de harina untadas con frijoles refritos y guarnecidas con guacamole, salsa, cebolla, cilantro, medio limon y un chile jalapeno tatemado, salsa roja y cebollitas moradas curtidas con limon y chile habanero.

Que tienen de diferente de los demas tacos?

El carbon, la tortilla de harina calentada en la brasa y el perico Toto.

Invitamos a todos a que si pasan por Tj vengan a conocer este gran representante del taco nortenyo con su guacamole y su tortilla de harina.

Un abrazo a todos.

#1

muy buenos días , tardes , noches ... es un gran gusto para nosotros sus servidores Diego Hernandez e Oliver Rodriguez dar la primera entrada de agradecimiento a este su blog que como su nombre lo expone "food spot, wine spot, my spot !!!"es puro placer placer y placer al rededor de la comida, el vino y la diversión en baja... esperando que esto sea de su mayor agrado y podamos tener una muy pero muy buena visión y conocimiento de los lugares productos, personas, eventos y sucesos vividos en este nuestro hermoso estado de Baja california ...
los cuales nos llevan desde la calle a los eventos mas exclusivos donde vivirán detrás de cámaras ... esperando que sea de su mayor agrado ...
tres


dos


uno


acción...